Mod de preparare. Puiul se spala,se portioneaza, se freaca bine cu sare si se lasa 20 de minute,apoi se prajeste in putin ulei.Se coc ardeii si rosiile pe gratar (se pot praji si in ulei),se curata de pielite.Carnea se pune in oala cu tot cu uleiul in s-a prajit,se pune apa calda,ardeii rupti fasii si rosiile tocate,se adauga sare dupa gust,se pune Pe 19 octombrie, la Politică şi delicateţuri, pe TVR1, Mircea Dinescu ne-a propus o incursiune în trecutul Olteniei, alături de arheologul Ion Stângă, autor Se pune la fiert un litru de apa, cu boabe de piper negru, foi de dafin si cimbru. Cand apa fierbe, se adauga sucul de rosii si legumele coapte. Se mai lasa la fiert timp de 10 minute, apoi se adauga usturoiul si pestele. Se acopera oala si se lasa asa timp de 10 minute, dupa care pot fi adaugate mararul si ceapa verde, tocate marunt. Mod de preparare: Se spala puiul. Apoi se taie, se condimenteaza bucatile de pui si se pun pe gratar. Se taie ceapa verde rondele, ardeiul cubulete, se piseaza usturoiul si se pun intr-o cratita. Se adauga si restul ingredientelor impreuna cu o cana de apa si se lasa sa fiarba 10 minute. Saramura de pui este foarte gustoasa, imbina gustul legumelor coapte cu gustul fraged si deosebit al carnii fripte pe tabla si se prepara usor. Carnea se prajeste pe un pat de sare, de unde vine .

saramura de pui moldoveneasca